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물이 끓을 때 돼지등뼈를 넣어요. 냄비에 돼지등뼈와 통마늘, 후추를 넣고 돼지등뼈가 잠길 정도의 물을 붓고 끓입니다. 간장, 매실액, 설탕, 약간의 후추, 참기름을 섞어 양념을 만들었어요. 후추맛을 좋아해서 후추를 더 첨가했어요.
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매운 돼지등뼈찜 집에서도 어렵지 않게 만드는 방법 – 일미 레시피
오늘 소개할 요리는 바로 ‘매운 돼지등뼈찜’ 이랍니다 식구대로 매운 음식을 좋아해서 감자탕보다는 매운 찜 먼저 먹자고 하네요. 지금 시작합니다~~.
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Date Published: 9/5/2022
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백종원 돼지등뼈찜! 단짠 간장양념! – 보보하루 – Tistory
BOBO-day. 보보 하루. 돼지등뼈찜. 안녕하세요 : ) 오늘은 백종원 레시피 #돼지등뼈찜 만들어 보았어요. 마트나 정육점에서 착한 가격으로
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돼지등뼈찜 만들기 간장양념 뼈찜 레시피 돼지등뼈 요리
돼지고기가 저렴하잖아요 그중에서 등뼈는 저렴해서 감자탕이나 묵은지를 넣고 요리를 해먹곤 하는데요 오늘은 아이들과 같이 먹는 돼지등뼈찜 만들기 …
Source: greensnakediary.tistory.com
Date Published: 6/19/2022
View: 5976
백종원 돼지등뼈찜 만들기 – 네이버 블로그
백종원 돼지등뼈찜 만들기 돼지고기 등뼈 별미 요리 신선한 돼지 등뼈 요리는 신선할 때 구입해서 잡내를 제거해주고 푹 고아 주기만 하면
Source: m.blog.naver.com
Date Published: 5/17/2022
View: 2154
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주제에 대한 기사 평가 돼지 등 뼈찜
- Author: [햄지]Hamzy
- Views: 조회수 3,842,980회
- Likes: 좋아요 63,148개
- Date Published: 2020. 11. 22.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=f0ozP1GJKU4
간장양념의 돼지등뼈찜
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매운 돼지등뼈찜 집에서도 어렵지 않게 만드는 방법
300×250
며칠 전 돼지등뼈를 잔뜩 주문했다고 올렸었는데… 바로 요리를 하게 되었어요
돼지등뼈 요리를 좋아하는 아들은 음식점에 가서 먹는 게 감질난다고
이번에도 또 제 엄마를 성가시게 하네요~
그래도 어쩌겠어요 ㅎㅎ 덕분에 온 가족이 한자리에 모여 즐거운 시간을 보내게 되었답니다~
오늘 소개할 요리는 바로 ‘매운 돼지등뼈찜’ 이랍니다
식구대로 매운 음식을 좋아해서 감자탕보다는 매운 찜 먼저 먹자고 하네요.
지금 시작합니다~~
[기본 재료]돼지등뼈 4kg.
감자 4개. 당근 1개. 양파 1개. 표고버섯 4개. 청양초 2개. 대파 1/2대. 깻잎 조금. 통깨. 참기름. 후추 조금
*핏물 빼기 – 설탕 1큰술
*등뼈 데쳐주기 – 생강 한쪽. 커피 조금. 된장 1큰술. 소주 1잔. 후추 조금
(#일미 레시피 돼지등뼈 손질법 참조)
*양념하기 전 초벌로 푹 삶아주기 – 대파 잎 1대. 양파 1/2개. 무 한 토막. 사과 1/2개. 월계수 잎 3개. 후추 조금
(양념 재료)
*믹서에 갈아 주기 – 양파 1개. 대파 1대. 청양초 2개. 마늘 15알
진간장 3큰술. 새우젓 2큰술. 참치액 2큰술. 고추장 4큰술. 고춧가루 4큰술
설탕 1큰술. 물엿 2큰술. 매실액 2큰술. 맛술 2큰술
01. 등뼈는 미리 손질해서 핏물을 제거해줍니다
02. 야채는 먹기 좋게 썰어두고요~ 양념장도 미리 만들어 줍니다
*양념장 : 양파 1개. 대파 1대. 청양초 2개. 마늘 15알 넣고 믹서에 간 다음,
진간장 3큰술. 새우젓 2큰술. 참치액 2큰술. 고추장 4큰술. 고춧가루 4큰술
설탕 1큰술. 물엿 2큰술. 매실액 2큰술. 맛술 2큰술 넣어 섞어줍니다
03. 등뼈는 한 번 씻은 다음 설탕 1큰술 넣어 2시간 정도 핏물을 빼 줍니다
04. 끓는 물에 생강. 커피. 된장. 소주. 후추 넣고요~
05. 씻은 등뼈를 데쳐줍니다
(*센 불에서 뚜껑 열고 5~10분 정도 살짝 데쳐냅니다)
06. 데친 등뼈는 찬물에 깨끗이 씻어줍니다
(*하나씩 깨끗하게, 핏덩어리 같은 불순물을 잘 제거해야 잡내가 안 나요~)
07. 초벌로 고기를 익혀주는데요.
물을 넉넉하게 붓고 대파 잎. 무. 사과. 양파. 월계수 잎 넣고 센 불에서 끓여요
08. 30분 정도 끓이다가 향신 재료는 건져내고 위에 뜨는 거품도 제거해요
그리고 1시간 정도 중간 불에서 푹 익혀줍니다. 그래야 나중 양념이 잘 배어 들어요
09. 충분히 익힌 고기를 따로 건져 만들어 둔 양념장을 넣고 버무려 줍니다
*양념장 : 양파 1개. 대파 1대. 청양초 2개. 마늘 15알 넣고 믹서에 간 다음,
진간장 3큰술. 새우젓 2큰술. 참치액 2큰술. 고추장 4큰술. 고춧가루 4큰술 설탕 1큰술. 물엿 2큰술. 매실액 2큰술. 맛술 2큰술 넣어 섞어줍니다
10. 위 08번의 육수를 1. 5L 정도 부어 중간 불에서 뚜껑 닫고 졸여줍니다.
감자. 당근도 넣어주고요~
(*감자나 당근 모서리를 둥글게 하기도 하는데 저는 그냥 했어요. 별 차이가 없는 것 같아서…)
11. 30분 이상 끓이다가 뚜껑을 열고 양념이 골고루 베이도록 국물을 끼얹어가며 약불에서 계속 졸여줍니다
간을 보고 부족한 것(소금. 설탕..)은 더 첨가하시고요~
(*초벌 1시간 반 정도 익힌 후 1시간 이상 졸여주었어요)
12. 국물이 자작할 때까지 졸이다가 마지막에 양파. 대파. 청양초 고명으로 올려주고, 후추. 참기름 조금 뿌리면 완성~~!!
뼈와 고기가 허물허물 분리될 정도로 익히려면,
초벌 1 시간 반 정도
양념 넣고 1시간 정도 익혀주었어요.
뼈 사이에 있는 살 발라먹는 재미가 있잖아요^^
돼지등뼈찜 요리는 사실 큰맘 먹고 해야 하지만,
식구들 여럿이 모였을 때 다른 반찬 필요 없이 메인으로 찜 요리 하나만으로도 충분하니까 오히려 편하더라구요~
둘이 먹자고 만들기엔 많이 번거롭고, 여럿 모였을 때 돼지등뼈찜 만들어 보시길 추천합니다 ~
당근 인기 많을 거예요ㅎㅎ
오늘 하루도 감사하고 행복한 날 이길 바랄게요~~
300×250
백종원 돼지등뼈찜! 단짠 간장양념!
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BOBO-day
보보 하루
돼지등뼈찜
안녕하세요 : )
오늘은 백종원 레시피
#돼지등뼈찜 만들어 보았어요.
마트나 정육점에서 착한 가격으로
온 가족이 집에서 푸짐하게
즐길 수 있어 추천드려요.
간장 양념으로 만들어
단짠단짠 등뼈찜 드셔 보실 수 있어요.
생각보다 만드는것도 간단하고
남은 양념에 이거저거 넣어 먹는 재미까지~
돼지등뼈 2kg 준비했는데
보통 4인가족 기준이지만
고기 좋아 하시면 조금 더 넉넉하게
준비하시면 좋을거 같아요.
집에서 1만원으로 푸짐하게 즐길 수 있는
돼지등뼈찜 지금 시작합니다 +_+
[재료 준비]돼지등뼈 2kg
-간장양념-
진간장 1컵(180ml)
물 1컵(180ml)
맛술 1/2컵(90ml)
설탕 1/2컵(90ml)
대파 1대
간 마늘 1큰술
참기름 1큰술
다진 생강 조금
01.
돼지고기 핏물빼기 시작!!
차가운 물에 담궈 2~3회 물을 갈아주면서
1~2시간 정도 핏물을 빼주세요.
02.
누린내 제거를 위해 한번 데쳐주기
월계수 잎 4장
통후추 1/2큰술
함께 넣고 데쳐주면 고기 잡내 제거에 도움이 돼요.
03.
고기가 잠기도록 물을 붓고 20분 정도 데쳐주세요.
04.
데친 고기는 찬물에 씻어주세요.
중간중간 기름 덩어리가 있으면 제거해주시면
깔끔한 등뼈찜을 만들 수 있어요.
05.
큰 냄비에 등뼈를 모두 담아주세요.
06.
간장양념 만들기
진간장 1컵(180ml), 물 1컵(180ml),
맛술 1/2컵(90ml), 설탕 1/2컵(90ml),
대파 1대, 간 마늘 1큰술,
참기름 1큰술, 다진 생강 조금
설탕이 잘 녹도록 충분히 저어주세요.
07.
고기위로 간장 양념을 모두 넣어주세요.
08.
물 1리터를 넣고 강불에서 끓여주세요.
09.
강불에서 10분 정도 끓여 준 뒤
중불에서 50분 은근하게 졸여주시면 돼요.
10.
뚜껑을 덮고 바글바글 졸여주면
돼지등뼈찜 완성!!
완성했어요 : )
고기 2kg 순식간이네요.
푸짐하게 한다고 했는데
씹고 뜯다 보니 어느새……
단짠단짠 양념소스라
당면 사리, 떡사리, 감자, 고구마 등등
넣어서 같이 먹어도 더 맛있을 거 같아요.
맛있는 등뼈찜
백종원 레시피로 만들어 보았습니다.
가족들과 즐거운 식사시간 보내세요 🙂
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돼지등뼈찜 만들기 간장양념 뼈찜 레시피 돼지등뼈 요리
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돼지고기가 저렴하잖아요
그중에서 등뼈는 저렴해서 감자탕이나
묵은지를 넣고 요리를 해먹곤 하는데요
오늘은 아이들과 같이 먹는
돼지등뼈찜 만들기를 해보았어요
그리 어렵지 않으니 배달 시키지 말고
집에서 맛있게 만들어보세요
■재료■
등뼈 2kg, 대파 1.5대, 중국 당면 1줌
양파, 월계수잎, 통후추 약간, 대파 1대
떡볶이떡 약간
간장돼지등뼈찜 양념
진간장 1컵, 설탕 1/2컵, 맛술 1/2컵,
간 마늘 2스푼, 생강 약간,
굴 소스 2스푼, 후추 약간
등뼈는 2kg를 준비했어요
등뼈찜에 들어갈 야채를 준비했어요
여기에 중국 당면은 30분 이상
불려서 준비합니다
떡볶이떡을 넣었어요
그리고 대파를 1대 잘라주었어요
저는 아이들이랑 먹어서 청양고추를
넣지 않았어요
고추를 넣으면 매콤하게 즐길 수 있어요
뼛가루 같은 불순물이 있을 수 있으니
흐르는 물에서 씻어 줬어요
냄비에 초벌로 한번 데쳐줍니다
삶을 예정이라 따로 핏물을 빼거나
하지 않았어요
물은 등뼈가 잠길 정도로만 넣습니다
싱싱한 고기라 그냥 끓여도 괜찮지만
월계수잎과 통후추를 챙겨줘서 넣었어요
동네 식육점이라 그런지
이런 것들도 챙겨주네요
고기가 익기 시작하면 불순물이
나오기 시작해요
그러면 이 물은 버리고
다시 깨끗한 물을 넣어주세요
고기를 넣고 물은
역시 잠길 정도로만 넣어주세요
돼지등뼈 요리 간장뼈찜 양념입니다
진간장 2/3컵, 설탕 1/2컵,
맛술 1/2컵,
간 마늘 2스푼, 생강 약간,
굴 소스 2스푼, 후추 약간
돼지고기 요리라 아무래도
생강이 들어가면 맛있어요
고기가 익기 시작하면
뼈찜 양념장을 넣습니다
대략 이런 상태랍니다
등뼈의 살이 잘 발라지려면
대략 1시간 정도 끓여줘야 해요
압력솥이 있다면 압력솥에 조리 시
시간을 단축시킬 수 있습니다
뚜껑을 덮고 바글바글 끓여줍니다
시간이 지나면서 등뼈의 살이
잘 분리될 때까지 끓여주세요
거의 다 완성이 되면 마지막으로
중국 당면과 대파 떡을 넣습니다
저는 넓은 당면이 좋아서 넣었는데
그냥 당면을 불려서 넣어도 좋아요
떡과 당면이 익을 정도로 익혀주세요
간장등뼈찜 간을 보고 싱거우면
간장을 더 넣어주고~
혹은 짜면 물을 넣어서
간을 조절해 주세요
등뼈양에 따라서 양념은 살짝
조절이 가능해요
간장 뼈찜 레시피로 만든 뼈찜입니다
별로 어렵지 않죠?
시간이 좀 많이 걸리긴 해요
뼈의 살이 잘 분리될 때까지
끓여줘야 합니다
꽤 잘 끓여서 뼈와 살이 잘 분리되었어요
저도 잘 모르는데 등뼈는 살이
2종류가 있어요
살이 촉촉한 부위와
약간 뻑뻑한 부위
촉촉한 부위는 살은 별로 없지만
맛은 더 좋더라고요 ㅎㅎ
등뼈 2kg 가격이 8천원 주고
산 것이라 저렴하게
맛있는 등뼈찜 만든 것 같아요
칼칼하게 먹으려면 고추를 넣으면 좋은데
아이들과 먹느라 못 넣어서 아쉬웠지만
그래도 맛있었어요
저렴한 등뼈로
맛있는 뼈찜 만들어보세요!
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백종원 돼지등뼈찜 만들기
백종원 돼지등뼈찜 만들기
돼지고기 등뼈 별미 요리
신선한 돼지 등뼈 요리는
신선할 때 구입해서 잡내를
제거해주고 푹 고아 주기만 하면
어떻게 요리를 해도 맛있고 레시피 또한
어렵지 않아요
시간상 충분하게 끓여주지 않으면 먹기
힘들 정도로 뼈와 살을 분리하기가
어려운 단점이 있지만 만들면
먹는 즐거움이 이런 거구나 느끼게
해준답니다
백종원 만능 소스와 간단 재료로
좋아하는 당면을 넉넉하게 넣어 만들어
보았는데 식구들이 너무 좋아하네요
매콤등뼈찜 맛있게 만드는법
등뼈는 30분간 물에 담가 핏물을 뺀 후 깨끗히 씻어줍니다
끓는물에 등뼈를 넣고 월계수잎 4장,청주를 넣고 5분간 끓여줍니다
끓인 등뼈는 물에 2~3번 깨끗히 씻어줍니다
면포에 양파 1/2개,대파 1대,청양고추 2개,마늘 10알,생강 2톨,통후추 10알을 넣고 싸줍니다
압력솥에 등뼈와 면포를 넣고 물 2.5리터를 넣고 강불에서 20분간 끓여주고 중불로 낮춰 10분간 더 끓여줍니다
대파는 길쭉하게 썰어주고 홍고추는 어슷하게 썰어줍니다
양념장을 만듭니다(진간장 1/2컵,고춧가루 5큰술,고추장 2큰술,물엿 3큰술,설탕 2큰술,다진마늘 2큰술,생강즙 5작은술.후추 약간,참기름 2큰술,청주 1큰술,양파즙 1/2개,사과즙 1/2개)
30분 후 등뼈가 삶아졌으면 냄비에 삶은 등뼈를 넣고 양념장과 고기 삶은 육수 550ml를 부어준 후 센불에서 조려줍니다
국물이 반쯤 졸아들면 건고추를 잘라 넣고 국물을 끼얹으며 조려줍니다
국물이 자박해지면 불린 당면을 넣고 조려줍니다
키워드에 대한 정보 돼지 등 뼈찜
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