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- 핏물을 제거하기 위해 돼지등뼈를 물에 담군다.
- 핏물을 제거한 돼지등뼈를 쌀뜨물과 된장(반숟갈)을 넣고 끓인다.(중간불)
- 돼지기름이 우러난 국물에 김치와 간마늘(한숟갈)을 넣어 끓인다.
- 고명으로 준비한 파,빨간고추,청양고추를 넣는다.
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묵은지가 많을때 해드시면 엄지 척~👍👍👍
돼지등뼈 800g
묵은지 반포기
물 1L
맛술 4큰술
새우젓 2큰술
마늘 2큰술
고춧가루 2큰술
파 1개
양파 반개
※맨처음에 돼지뼈를 20분간 끓여서
씻어주는게 중요해요.
묵은김치가 들어가서 다른 잡냄새를
잡아주는 음식이라 저는 재료를
간단하게 준비했어요.
음식에서 제일 중요한건 간!!
싱거운듯 만드셔야 고치기가 쉬우니
처음부터 간을 너무 쌔게 하시지만 않으시면
아주 쉬워요~^^
돼지 등뼈 김치 찌개 주제에 대한 자세한 내용은 여기를 참조하세요.
돼지뼈 김치찌개 끓이는 방법. 감자탕과는 또 다른 맛의 얼큰한 …
저희는 2인 가족이다보니 왠만큼 적은 포장 단위의 식재료를 사도 2~3번에 나눠서 먹곤 합니다. 덕분에 지난 번 마트에서 사 온 돼지 등뼈를 이용해 …
Source: comterman.tistory.com
Date Published: 9/17/2021
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Date Published: 9/2/2021
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주제에 대한 기사 평가 돼지 등뼈 김치 찌개
- Author: 윤릴리안
- Views: 조회수 8,470회
- Likes: 좋아요 114개
- Date Published: 2020. 1. 4.
- Video Url link: https://www.youtube.com/watch?v=3QwYovLnum8
돼지뼈 김치찌개 끓이는 방법. 감자탕과는 또 다른 맛의 얼큰한 돼지등뼈 김치찌개
돼지 뼈다귀 감자탕보다 간단한 돼지뼈 김치찌개
저희는 2인 가족이다보니 왠만큼 적은 포장 단위의 식재료를 사도 2~3번에 나눠서 먹곤 합니다.
덕분에 지난 번 마트에서 사 온 돼지 등뼈를 이용해 맛있는 감자탕을 해먹고 난 뒤에도 얼마간의 돼지 등뼈가 남았고, 남은 재료는 김치찌개를 해 먹었습니다.
2014/12/23 – 얼큰한 감자탕 끓이는 방법. 집에서 끓이는 돼지뼈다귀 감자탕 레시피
마눌님께서 돼지뼈 김치찌개를 하는 과정을 지켜보자니 돼지 뼈다귀 감자탕 보다는 조리 과정이 조금(!) 간단한 듯 싶더군요.
게다가 그냥 돼지고기만 썰어 넣은 김치찌개와 달리 돼지 등뼈를 발라먹는 재미도 있어서 또 해달라고 조르게 되었네요.
그런데 마트에 돼지 등뼈를 사러갔더니 품절이었습니다.
얼마전까지만 해도 포장된 돼지 등뼈가 지천이던 냉동고에는 다른 것들이 차 있었고 직원에게 물어봐도 품절인데다 언제 들어올지 예정이 없다는 대답만 돌아왔습니다.
배송비 포함 1kg에 7000원
간만에 구미가 당기는 식재료를 발견했는데 품절이라니, 살짝 실망을 했지만 대형마트의 온라인몰에서는 판매가 되고 있더군요.
배송비 포함 7000원짜리 감자탕용 등뼈 1kg을 주문했더니 다음 날 아이스박스에 아이스팩까지 채워 도착했습니다.
마눌님의 뼈 요리 시작은 뼈를 하룻 밤 물에 담가 핏물을 빼는 것입니다.
찬물에 뼈를 하룻밤 담가두면 핏물과 기름기 등이 둥둥 뜨며 제거됩니다.
마트에서 사온 말린 시래기도 밤에 물에 담가둡니다.
다음 날 아침 마눌님의 돼지뼈 김치찌개 요리가 시작되었습니다.
일단 밖에 꺼내둬 시큼할 정도로 잘 익은 김장 김치 반 포기를 꺼내어 속을 털어내고 적당한 사이즈로 썰어둡니다.
밤새 돼지 등뼈를 담가두었던 찬 물을 버리고 돼지 등뼈를 끓는 물에 넣어 살짝 데쳐줍니다.
돼지 등뼈의 잡내를 없애기 위한 필수 과정입니다.
돼지 등뼈를 데친 물은 버린 후 다시마와 멸치를 넣고 새로 물을 부어 육수를 만듭니다.
물이 끓으면 다시마와 멸치를 건져내고 데친 돼지뼈를 넣습니다.
그리고 대파 1/2개, 고추 1개, 양파 반 개, 마늘을 넣고 끓입니다.
후추가루와 소금, 소주(맛술)를 조금 넣고 더 끓여 줍니다.
돼지뼈를 끓이는 옆에서 불린 시래기를 5분 정도 데쳐줍니다.
돼지뼈와 양파 대파 등을 넣고 20분 정도 끓여 양파가 뭉근해지면 양파와 대파, 고추 등을 건져냅니다.
이제 살아낸 시래기를 투입하고
곧이어 썰어뒀던 김치를 투입합니다.
얼큰한 김치찌개를 위해 김치 국물도 좀 더 투입합니다.
막 김치를 넣어 끓이기 시작한 김치 찌개는 허여멀건한 느낌이지만
국물이 적당히 졸아들고 김치가 투명해질 때까지 30분에서 1시간 가량 더 끓이면 맛있는 돼지뼈 김치찌개가 완성됩니다.
물론 이쯤에서 국물을 호로록 떠서 간이 맞는지 확인하고 취향에 따라 소금과 고춧가루를 넣어 간을 추가합니다.
작은 그릇에 등뼈와 김치, 김치찌개 국물을 적당히 담아 옮긴 뒤 맛있게 먹으면 됩니다!.
돼지 등뼈를 찬물에 담가 피를 빼고 데치는 과정이 있어 조금 번거롭지만, 돼지고기만 넣고 끓이는 평범한(!) 김치찌개보다 훨씬 풍미있는 돼지뼈 김치찌개였습니다.
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돼지뼈 김치찌개 끓이는 방법. 감자탕과는 또 다른 맛의 얼큰한 돼지등뼈 김치찌개
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돼지 뼈다귀 감자탕보다 간단한 돼지뼈 김치찌개
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돼지 등뼈 김치 찌개
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Table of Contents: 태그 관련글 댓글11 태그 최근댓글 우렁각시(최근글) 우렁각시(인기글) 티스토리툴바 백종원 레시피 등뼈김치찜 만들기 [초보가능] Read More 돼지등뼈 김치찜 만들기 Article author: www.pinterest.com Reviews from users: 7375 Ratings Ratings Top rated: 4.4 Lowest rated: 1 Summary of article content: Articles about 돼지등뼈 김치찜 만들기 2019. 4. 5 – 동업 김님이 찾은 핀입니다. Pinterest에서 회원님만의 핀을 찾아 저장하세요. … Most searched keywords: Whether you are looking for 돼지등뼈 김치찜 만들기 2019. 4. 5 – 동업 김님이 찾은 핀입니다. Pinterest에서 회원님만의 핀을 찾아 저장하세요. 2019. 4. 5 – 권미향님이 찾은 핀입니다. Pinterest에서 회원님만의 핀을 찾아 저장하세요. Table of Contents: 돼지등뼈 김치찜 만들기 Read More See more articles in the same category here: toplist.covadoc.vn/blog. 묵은지 등뼈찜 만드는 법, 김치찜으로 떨어진 입맛 살리기 밥반찬으로도 좋고, 소주 안주로는 더더욱 좋은 묵은지 등뼈찜 – 잃었던 입맛도 돌아오게 만드는 뽕림이표 묵은지 등뼈찜 황금 레시피를 공개합니다 🙂 모바일에서 이 레시피를 바로 확인 가능합니다. 조리순서 Steps 원본보기 먼저 돼지 등뼈는 핏물부터 빼주셔야 해요. 핏물은 3시간 ~ 반나절 정도 넉넉하게 빼주시는 게 좋구요. 중간중간 물을 갈아주세요 ^^ (저는 3시간 동안 3번 정도 물을 갈아줬어요.) 돼지 등뼈가 잠길 정도로 물을 부어주신 다음 20분 정도 바글바글 끓여주세요. 그러면 두 번째 사진에서 보시는 바와 같이 수면 위로 불순물이 잔뜩 떠오르게 돼요! (이 물은 버릴 물이니 불순물을 따로 제거하지 않으셔도 돼요 ^^) 바글바글 끓는 물에 20분가량 삶은 돼지등뼈는 흐르는 물에 깨끗이 씻어주시고요. 넉넉한 크기의 냄비에 담아주세요. (돼지 등뼈 삶을 때 사용했던 냄비를 세척 후 다시 사용했어요.) 이제 돼지 등뼈를 향신채와 함께 삶아주도록 할게요. 제가 준비한 향신채는 대파 1대, 월계수잎 4장, 마늘 7개, 생강 두 톨 같은 한 톨, 양파 한 개예요. ** 양파는 껍질째, 대파는 뿌리째 넣어주시면 더욱 좋아요. 단, 깨끗이 씻은 상태의 것이어야 하겠죠?^^ ** 돼지 등뼈와 향신채, 된장 1 큰 술을 넣고, 물은 돼지 등뼈가 잠길 정도로 넣어줍니다. 저는 오래오래 끓일 거라 물을 좀 많이 넣어줬어요. 중불에서 두어 시간 삶아준 뒤 향신채를 건져주시고요. 묵은지 1/4포기는 꽁다리를 썰지 않은 상태로 준비해줍니다. 묵은지 1/4포기와 김치 국물 100ml를 넣고, 중불에서 30분가량 더 끓여주세요. 고춧가루 2 큰 술, 다진 마늘 1 큰 술, 설탕 1/2 큰 술, 국간장 1 큰 술, 소금 약간 넣어준 뒤 중약불에서 30분 더 끓여줍니다. ** 이때 돼지등뼈는 살부분이 아래로 향하게 해주세요. 그래야 구석구석 양념이 배어 더욱 맛있어요! ** 국물이 좀 많은 것 같아서 자작해질 때까지 중불에서 조금 더 끓여주도록 했어요. (중간에 한두 번씩 국물 맛을 봐주세요.) 이 정도 국물 양이면 된 것 같아요- 국물 맛도 한 번 봤는데 꺄 – 넘 마시쪄요!!! 어쩜 사 먹는 것보다 더 맛있네요 ♡ 4시간가량 푹 삶아 야들야들 해진 돼지 등뼈 살에 꽁다리만 가위로 잘라 손으로 쭉쭉 찢은 묵은지를 싸서 입에 쏘옥 – 크… 이 맛이 천국이네 ♪ 그런데 소주가 없어서 진짜 넘 아쉬웠어요! 그래서 이번 주말에 한 번 더 만들어서 소주랑 함께 먹으려고요 ♪ 키키 생각만으로도 넘 행복해지네요 – 김수미 돼지등뼈 묵은지 김치찜 황금레시피 수미네 반찬 100회에서 공개된 돼지등뼈 묵은지 김치찜 황금레시피 요약 포스팅입니다. 안녕하세요. 사과상자입니다. 수미네 반찬이 벌써 100회를 맞이 했어요! 그동안 쉽게, 누구나 따라할 수 있는 레시피로 많은 분들이 시청하신 수미네 반찬인데요. 앞으로도 수미쌤의 황금레시피들 계속 보고싶네요.^^ 이번 100회 특집에서는 초창기 셰프들이 다시 귀환 했어요. 그동안 게스트들이 출연해서 새로운 재미를 보여줘왔었는데 여경래, 최현석, 미카엘이 다시 돌아와 방송의 재미를 더했습니다. 100회에서도 맛있는 레시피들이 많이 공개되었는데요. 그중에서도 돼지등뼈 묵은지 김치찜이 간단하면서도 맛있어 보여서 그대로 따라해봤는데요. 집에서 정말 할만합니다. ^^ 여러분도 수미쌤 돼지등뼈 묵은지 김치찜 황금레시피 한번 도전해보세요! 자세히 살펴볼게요. ● [돼지등뼈 묵은지 김치찜] 재료준비 등뼈는 삶기 전 반나절 정도 핏물을 빼놓으면 돼지고기 잡내를 없앨 수 있어요! ▶돼지등뼈 ▶커피 1큰술 ▶된장 2큰술 ▶월계수잎 1장 ▶국간장 ▶후추 ▶다진마늘 반큰술 ▶대파 1대 ▶양파 1개 ▶감자 2개 ▶통생강 1개 ▶고추장 1큰술 ▶묵은지 반포기 ▶쌀뜨물 1.6L ▶통 청양고추 1개 ▶통 홍고추 1개 ▶매실 1큰술 ▶고춧가루 2작은술 ● 돼지등뼈 묵은 지 김치찜 황금레시피 (0) 돼지등뼈가 충분히 잠길정도로 물을 넣고 커피 1큰술, 된장 1큰술, 월계수잎 1장을 넣고 중불로 30~40분간 삶는다. (1) 삶은 돼지등뼈는 뼈 사이마다 칼집을 낸 다음, 국간장 2큰술, 후추 2번 탈탈, 다진 마늘을 반 큰술 정도 솔솔 뿌린다. (2) 대파1대를 어슷하게 송송 썰고, 양파 1개와 감자 2개를 굵직하게 썰고, 통 생강 1개를 얇게 저민다. (3) 유리 볼에 국간장 3큰술, 고추장 크게 1큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만든다. (4) 냄비 바닥에 대가리 자른 묵은지+김칫 국물을 넣고, 돼지등뼈 순서대로 넣고 돼지등뼈가 잠길 정도로 자작하게 쌀뜨물 1.6L 정도 넣는다. (5) 냄비에 된장 1큰술, 손질한 양파, 저민생강, 통 청양고추 1개, 통 홍고추 1개, 감자 넣고, 준비한 양념장을 골고루 뿌려서 뚜껑을 닫고 끓인다. (6) 약 10~15분 끓인 후, 대파를 넣고 국물을 끼언어준 다음 매실 1큰술, 고춧가루 2작은 술, 국간장 2큰술 추가, 후추 4번 탈탈탈탈 넣고 끓이다가 10분 후, 중불로 바꾼다. 30~40분간 잘 삶은 돼지등뼈에 칼집을 넣어야 간이 잘배고 맛있어집니다. ^^ 귀찮아도 칼집을 꼭 넣어주세요! 돼지등뼈 자체로도 맛있는데, 묵은지까지 들어가면 정말 맛있겠죠? 김치찌개 느낌도 나면서 등뼈가 듬뿍 들어가 있어서 다른반찬 필요없이 돼지등뼈 묵은지 김치찜 하나로 풍성한 밥상이 된답니다. ^^ 여러분도 돼지등뼈 묵은지 김치찜 맛있게 해드시기 바랄게요. 끝. 출처 : tvn 수미네반찬 공식 블로그 백종원 레시피 등뼈김치찜 만들기 [초보가능] 반응형 백종원 레시피 등뼈 김치찜 만들기 [초보 가능] 안녕하세요. 고기를 사랑하고 즐겨 먹고 싶은 우렁각시입니다. 제가 고기 들어간 음식은 모두 좋아하는데 코로나 이전엔 식당에 가서 자주 먹었는데 코로나로 인해 식당 방문이 어려워지면서 못하는 요리지만 간간히 집에서 만들어 먹는…ㅎㅎㅎ 등뼈김치찜 오늘은 등뼈를 이용해 김치찜을 만들어 봤습니다. 전 요린이이기 때문에 백종원 님 레시피를 보고 따라 했습니다. 물론 냉장고에 없는 재료는 패스~~~ ^^;; 반응형 등뼈 김치찜 재료 돼지 등뼈 등뼈(와마트에서 구입), 묵은지 2포기, 양파 2 개, 대파 반개, 청양고추 2개, 팽이버섯 등뼈 김치찜 양념 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 맛술, 국간장, 설탕 – 맛술은 없어서 패스합니다. ^^; 등뼈는 약 2kg 정도 되는 거 같네요. 양이 많은 것 같은데 뼈를 제외하면 그리 많은 것도 아닙니다. 등뼈 김치찜 만들기 1. 우선 한번 초벌로 삶을 예정인데요. 그전에 핏물을 빼기 위해 약 30~1시간정도 찬물에 담가둡니다. 등뼈김치찜 2. 이제 백 선생 돼지등뼈 김치찜을 만들기 전에 한번 등뼈를 삶아줍니다. 이때 냄새를 잡아줄 것이 있다면 바로 ‘된장’ 등뼈김치찜 된장을 1/3스푼만 넣어도 잡내 없이 삶을 수 있어요. 집에 된장을 못 찾아서 미소된장으로 ^^;; 물이 끓어오르고 약 20분 정도 삶아준 것 같아요 3. 등뼈는 한번 씻어준 후 냄비에 다시 담아줍니다. 이때 냄비는 큰 것을 사용하시길 추천드립니다. 생각보다 뼈가 크기 때문에 작은 냄비 면 끓어오를 때 넘치기 쉽습니다. 등뼈 4. 묵은지 2포기를 넣어줍니다. 넣을 때는 너무 많은 양인 거 같은데 이게 끓으면 푹 줄어들어요 ㅎ 등뼈김치찜 5. 들어갈 야채들을 손질 후 같이 넣어줍니다. 등뼈김치찜 대파는 얼려 놓은 거 사용, 양파 2개는 채 썰어주세요. 청양고추도 얼려 놓은거 사용 ㅎㅎ 팽이버섯이 있어서 같이 준비합니다. 등뼈김치찜 김치 위에 야채들을 올려줍니다. 등뼈김치찜 그리고 물도 넣어주세요. 전 쌀뜰물이 있어서 사용했네요. 6. 백종원 묵은지 등뼈 찜 양념을 합니다. 같이 넣어주시면 됩니다. 등뼈김치찜 설탕 2스푼 + 국간장 1스푼 + 된장 1스푼 + 고춧가루 2스푼 + 다진 마늘 1스푼 + 맛술 1스푼 전 된장을 추가로 넣어줬습니다. 그리고 맛술은 생략해도 됩니다. 이제 불을 켠 후 강불에서 끓여주시면 됩니다. 뚜껑을 덮고 익히면 빠르게 익는답니다 그리고 끓어오르기 시작하면 중불로 계속 끓여주세요!!(집마다 가스 불 세기가 다르니 보시고 살살 조정하시면 됩니다) 차츰 김치가 숨이 죽어서 줄어들면서 맛있는 등뼈 김치찜이 탄생하는데… 미처 사진을 ㅠㅠ 등뼈김치찜 접시에 담은 모습입니다.ㅎㅎ 푹 끓이면 김치가 흐물흐물거려서 맛있는 묵은지 돼지등뼈찜이 완성이 되는데요 등뼈김치찜 전 1시간 정도 푹 끓여준 것 같아요 물이 졸아들면 조금씩 보충해서 계속 끓여주면 정말 맛있어집니다. 역시나 돼지김치찜은 오랫동안 끓여줘야지 제맛인 것 같아요! 등뼈김치찜 이렇게 해서 먹었는데 어찌나 맛있던지요 쌀생막걸리 너무 맛있는 김치요리에 막걸리가 생각나서 참을 수가…. 없었습니다. ㅎㅎ 너무 맛있는 김치찜을 먹다 보니 어느새 접시가 깨끗해졌네요 등뼈김치찜 등뼈도 살이 부드럽게 잘 떨어지고 김치도 푹 익어서 먹는 재미까지 있네요 ㅎ 요린이인 저두 가능하니 모두 한번 도전해보세요. 재료 넣고 끓이면 끝!!! ㅎㅎ 맛있게 만들어 맛나게 드셔 보세요! ^^ 내용이 도움이 되셨다면 좋아요!! + 구독하기~ 항상 행복하시길 바랍니다. ^^ [함께하면 좋은 글들] 반응형 So you have finished reading the 돼지 등뼈 김치 찜 topic article, if you find this article useful, please share it. 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